习文民间大锅菜又名熬菜，是一道色香味俱全的传统名菜，大锅菜名称的由来，首先是它有很多种菜的风味，其次就是说大家是在一起吃饭一起干活，用的是大锅，所以就叫做了大锅菜。

       大锅菜虽有些土，但却能上得大席面。大锅菜只有用普通东西才做得地道，若放进山珍海味，反倒失了味道。所谓"百菜白菜美，诸肉猪肉香"。

       大锅菜为家常菜，要用家常吃法。没有了大锅，也就不能称作"大锅菜"，虽然还是那些东西，虽然仍是那样做法，但做出来只能改头换面唤作"炖大菜"，相比"大锅菜"，已不是原来面目。

       习文民间大锅菜食材多样，营养丰富，汤汁浓郁，老少皆宜，已成为习文农村婚丧嫁娶必不可少的一道传统美食。